微生物發(fā)酵在食品、農業(yè)、生物以及化學等工業(yè)行業(yè)中都有涉及，換種說法說發(fā)酵，就是生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵的水平受菌種本身以及培養(yǎng)條件的影響，發(fā)酵方法有可分為好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵兩種，在進行發(fā)酵的時候，要注意下面幾個注意事項：

   1.微生物發(fā)酵對于溫度的控制：嗜冷菌適應于0～26℃生長，嗜溫菌適應于15～45℃生產，嗜熱菌適應于37～65℃生長，嗜高溫菌適應于65℃以上生長。發(fā)酵前中后對于溫度也有不同的要求。
   2.酸度控制：控制pH的方式有4種：①調節(jié)好基礎料的pH值；②在發(fā)酵過程中據糖氮消耗需要進行補料來調節(jié)pH值；③當補料與調節(jié)pH發(fā)生矛盾時，加酸堿調節(jié)劑調pH值；④據不同發(fā)酵階段采取不同的pH值。
   3.通氣量(氧的供應)的控制：微生物可分需氧微生物和厭氧微生物。
   4.補料的控制：適應補料操作能保證一定菌體生產速度和效率，延長發(fā)酵產物生產同期，有利于提高產物產能。
   以上就是微生物發(fā)酵過程應考量控制的幾個要點，希望對大家有所幫助。更多關于單一菌種等的內容，歡迎留言或電話咨詢。